ケーススタディ：ハーレム・レストラン

ニューヨークの著名なシェフ兼レストラン経営者であるマーカス・サミュエルソンが、自身の誇るハーレムのレストランをショーディッチへと持ち込みました。マーカス・サミュエルソンは、バラク・オバマからジョン・レジェンド、ミンディ・カリングに至るまで、数々の著名人に料理を振る舞ってきた実績を持ちます。「レッド・ルースター」の非常にプライベートな個室ダイニングルームには、Fleming Howlandのチェスターフィールドソファが採用されました。